喜欢自己做菜的感觉,送你几道菜谱,回家做起来吧!

2019-05-14 11:00

一、黄瓜溜猪肉

食材:猪肉250g、黄瓜500g、油、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐、味精

做法:

1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块

2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲,加入盐、味精翻炒即可出锅

二、芋头蒸排骨

做法:

1、市场买猪肋排,让店家帮忙剁成小段,先冲洗一下,然后放在盆中浸泡一个小时,去除血水;

2、再冲洗两遍,捞出沥干水分,然后加入盐、料酒、耗油、白糖、酱油,西红柿切碎放入,再放入点豆豉和生粉,蒜末用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟左右;

3、在腌制排骨的同时,将芋头洗净,去皮,切成滚刀块,码在深盘底部,排骨取出,铺在芋头上面;

4、锅中烧开水,放入排骨,隔水蒸半小时左右;

5、出锅撒葱花,喜欢吃辣可以放点辣椒

三、辣椒炒猪耳

食材: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙;

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中。

四、红烧土豆排骨

食材:排骨、土豆2个、宽粉条6条、葱姜蒜适量、八角3个、花椒10粒、辣椒3个、桂皮2块、橘皮3块、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜、盐3茶匙;

做法

1.准备食材,排骨焯水备用;炒锅热油倒入白糖炒红糖色;

2.倒入排骨进行翻炒,并倒入少量老抽抄匀;放进所有配料炒香;

3.倒入温水,以没过排骨为宜,调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟;

4.将土豆切块,与宽粉一起放进锅中;

5.继续焖30分钟,待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可;

分享到:
收藏